Не у всех есть время на завтрак дома, среди недели. Зато на выходных можно проснуться попозже и приготовить самое любимое. Сегодняшний рецепт - Бейглы (амер. Bagels), которые так отлично подходят для позднего завтрака.💖


Ингредиенты:

  • Мука- 550 г.
  • Молоко- 350 мл.
  • Масло сливочное- 50 г.
  • Дрожжи свежие 20 г. (если сухие, то 7 г.)
  • Сахар- 3 ст.л.
  • Соль- 1 ч.л.
  • Желток - 1 шт.
  • Для посыпки: кунжут, мак или сыр чеддер
  • + Вода, сода - 1,5 ст.л.
Приготовление:

  1.  Сначала нужно подготовить опару: дрожжи растворить в 50 мл. молока, добавить щипотку сахара и оставить на 15 минут.
  2.  В это же время половину оставшегося молока (150 мл.) разогреть, добавить сливочное масло, сахар, соль.
  3.  В горячее молоко влить оставшееся холодное молоко (получится идеальная температура для замеса теста).
  4.  Просеять муку, сделать углубление, влить туда дрожжи. Замесить тесто, вливая молоко. Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Затем обмять, и дать подняться еще немного.
  5.  Разделяем тесто на 10-12 частей и формируем бублики. Теперь нужно нагреть воду в кастрюле, добавить 1,5 ст.л. соды, убавить огонь, вода должна слегка бурлить.
  6. По одному вводим бейглы в воду на 40 секунд, несколько раз переворачивая в воде. Достаем шумовкой, даем стечь воде, и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  7. Бейглы можно смазать жетком, взбитым с сахаром, затем посыпать маком, кунжутом или чеддером.
  8.  Выпекать в духовке при 180•С примерно 25-35 минут до золотистой корочки. Можно подавать с маслом или творожным сыром, украсив фруктами.



Приятного аппетита!

Отправить комментарий

Youtube

Contact

© Miracles Everywhere
Design by The Basic Page